Aparentemente estos tres tipos de "magdalenas" son iguales, pero en realidad son completamente diferentes, tanto en sabor como en preparación.
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Un cupcake no es una magdalena, no, no es que nos guste a nosotros "spanishinglisarnos" o algo parecido. Un cupcake es como un bizcocho, ¡no una magdalena! Se pueden hacer con cualquier receta de bizcocho.Sin embargo, un muffin, sí se acerca más a una magdalena (sin llegar a serlo).
Pero, ¿cuál es la diferencia entre un cupcake y un muffin?
Bien, la palabra "cupcake" viene de "cup"-"taza" y "cake"-"tarta", parece muy absurdo decir esto pero en realidad un cupcake es como un trozo de tarta o bizcocho pero en un gorro de magdalena.
Los cupcakes son más dulces, llevan una decoración y siempre llevan el gorrito. Además duran mucho más tiempo que un muffin, si se guarda en un recipiente hermético puede durar hasta 5 días o una semana (¡sísísí!) Como he dicho antes se puede hacer con cualquier receta de bizcocho o un bizcocho con cualquier receta de cupcakes (yo misma hice uno de Oreo porque me sobró mucha masa y me daba pena tirarla). Además la masa es suave y esponjosa y esta se consigue batiendo.Pero, una de las principales diferencias es que el cupcake es planito, si quieres hacer cupcakes te deben salir planos, es decir, no llenar los papales 2/3 o hasta la media de su capacidad.
Sin embargo, los muffins son más densos y su textura es similar a la del pan, y su masa no se hace batiendo. Nunca van decorados, y los sabores son menos dulces (aunque hay con sabores dulces como chocolate). ¡No siempre llevan gorrito!
Y lo más importante, tienen esa "lágrima", "gorrito" o "montaña" (no tengo muy claro como se llama, voy a ser sincera) característica de las magdalenas de toda la vida.
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(Muffins)
Bueno, estas son las principales diferencias, espero haberlas aclarado un poco.
Pasad buena semana (:
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